El póster de un proyecto que encabeza el CIMMYT para establecer un sistema de evaluación de calidad del grano de trigo en las principales zonas productoras de este cereal en México mereció mención especial por su originalidad. Esto ocurrió en el marco de la Primera Conferencia Internacional Latinoamericana sobre la Calidad y la Inocuidad de los Cereales y sus Derivados, que se celebró en Rosario, Argentina, el 23 de septiembre. El CIMMYT trabaja con varios organismos mexicanos anivel federal y estatal (INIFAP, SIAP, SAGARPA y CONASIST-CONATRIGO), así como del sector pivado (GRANOTEC), para identificar las variedades que se cultivan (mediante análisis minuciosos en el laboratorio) y determinar la calidad de los lotes de grano de trigo de parcelas comerciales en la zonas del noroeste y de valles altos del centro de México.
El proyecto de dos años, financiado con recursos de COFUPRO-SAGARPA-CONACYT, tiene como propósito evaluar cuáles variedades son las que se siembran y cuáles de las nuevas y mejoradas son las que se pueden sembrar que cumplan con los requisitos del mercado local. En el póster se describe cómo el CIMMYT y sus colaboradores llevaron a cabo los análisis del grano cosechado en las parcelas coemerciales en las principales zonas trigueras del país, a fin de que los posibles usuarios tuvieran una mejor idea acerca de su calidad. “El uso de variedades antiguas y prácticas agronómicas inadecuadas son los factores principales que influyen en la variabilidad en la calidad de los cultivos”, comenta Javier Peña, Jefe del Laboratorio de Calidad de Cereales del CIMMYT y líder del proyecto. “Si tenemos un sistema para evaluar la calidad de los cereales, sabremos cuáles variedades hay que mejorar para los fabricantes de productos a base de trigo.”