Salud ambiental y biodiversidad
Abriendo Camino: Natalia Palacios saca el máximo partido al maíz
Salud ambiental y biodiversidad
Desde la biofortificación hasta las técnicas de cocción, una científica del CIMMYT y su equipo prueban cómo hacer que este alimento sea lo más nutritivo posible.
Día Mundial de la Salud 2021
Adaptación y mitigación del cambio climático
Cinco soluciones del CIMMYT para un mundo más justo y saludable.
¿Qué es la nixtamalización?
Salud ambiental y biodiversidad
El agua, el calor y la cal transforman el grano con este método tradicional de procesamiento de maíz de México y América Central.
Proyecto de maíz tolerante a la sequía lidera estrategia ganadora contra el cambio climático
Adaptación y mitigación del cambio climático
A medida que los socios convergen en el marco de One CGIAR para establecer una estrategia firme centrada en el clima, décadas de trabajo del CIMMYT y el IITA sobre el maíz climáticamente inteligente pueden ayudar a mostrar el camino a seguir.
El cultivo intercalado de maíz en la milpa puede ayudar a alimentar a las comunidades olvidadas por el desarrollo
Salud ambiental y biodiversidad
Un nuevo estudio en el Altiplano Occidental de Guatemala confirma la relación entre la diversidad de cultivos de la milpa y la capacidad nutricional.
Nixtamalización: una solución ingeniosa para dietas a base de maíz más saludables
Salud ambiental y biodiversidad
¿Podría una antigua costumbre de las Américas ayudar a que los sistemas agroalimentarios del maíz sean más nutritivos?
Lo mejor de 2020, seleccionado por nuestros editores
Igualdad de género, juventud e inclusión social
Este año publicamos más de 250 artículos relacionados con la ciencia del maíz y el trigo en todo el mundo. Estas son algunas de nuestras favoritas.
Día Internacional del Grano Entero 2020
Igualdad de género, juventud e inclusión social
Celebramos los granos enteros como parte integral de una dieta saludable, sostenible ¡y deliciosa!
Día Mundial de la Alimentación 2020: Los sistemas alimentarios nutritivos
Adaptación y mitigación del cambio climático
Necesitamos asegurarnos de que nuestros sistemas alimentarios cultiven una variedad de alimentos para nutrir a una población en crecimiento y sostener el planeta.
A contracorriente: Investigadores revelan beneficios para la salud del maíz y el trigo que se han pasado por alto
Igualdad de género, juventud e inclusión social
Los cereales ofrecen mayores beneficios para la salud y la nutrición de lo que comúnmente se reconoce, a pesar de que a menudo se les considera «bajos en nutrientes», afirman científicos.