pan
La ciencia detrás de la harina y la pasta perfectas
Cada año, miles de líneas de trigo son analizadas a detalle en el laboratorio de Calidad del Trigo del CIMMYT para determinar la calidad nutricional, de procesamiento y de uso final del grano.
Abriendo Camino: Maria Itria Ibba y el laboratorio que hornea pan
La científica del CIMMYT ayuda a los mejoradores a cumplir con las complejas y estrictas demandas del mercado de trigo de alta calidad.