El maíz palomero mexicano combina tradición y biodiversidad, con un enorme potencial para destacar en el mercado global y preservar su legado cultural.

El 19 de enero se celebra el Día Internacional de las Palomitas de Maíz. Esta deliciosa botana es la protagonista de un importante mercado global y de un esfuerzo constante por su preservación local en México, de donde son originarias las siete razas de maíz que producen palomitas.