maíz azul
Azul, que te quiero azul
Nutrición, salud y seguridad alimentaria
El maíz azul tiene propiedades que contribuyen a una mejor calidad de vida, pero su menor disponibilidad limita el abasto entre la población. Un proyecto para la creación de un híbrido de maíz azul podría cambiar el panorama y amplía la posibilidad de mejorar las dietas y la salud de los personas.
Maíz azul de alto potencial productivo
Innovaciones
La AARC y el CIMMYT, con la colaboración de la Fundación Produce Sinaloa, establecieron un ensayo de maíz azul con miras a abrir nuevos mercados para los maíces nativos.
Un minuto de ciencia: Trent Blare y los productos de maíz azul
Igualdad de género, juventud e inclusión social
Consumidores en la periferia de la Ciudad de México percibieron un mejor sabor en las tortillas de maíz azul. Declararon estar dispuestos a pagar hasta tres veces más para consumirlas en eventos familiares especiales o en restaurantes.
¿Están dispuestos los consumidores a pagar más por el maíz azul?
Igualdad de género, juventud e inclusión social
Un estudio muestra las preferencias de los consumidores mexicanos y la demanda de tortillas de maíz azul.