La diversificación de cultivos aporta varios beneficios a los suelos y a las familias productoras. El amaranto es uno de los cultivos alternativos que se puede implementar en las parcelas de los productores de pequeña escala.

A través de la plataforma de investigación del CBTA 305, en Molcaxac, se difunden prácticas sustentables e innovadoras para que los productores locales mejoren sus sistemas de producción y cuiden el medioambiente.