El D铆a Mundial de la Alimentaci贸n, impulsado por la Organizaci贸n de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaci贸n (FAO), es una oportunidad para reflexionar sobre el estado de la seguridad alimentaria en el mundo. Bajo el lema “El agua es vida. El agua nutre. No dejar a nadie atr谩s”, este a帽o se destaca la importancia del recurso h铆drico en la producci贸n de alimentos y su v铆nculo con la seguridad alimentaria. As铆, la lucha contra el hambre no puede abordarse completamente sin considerar la agricultura sostenible como parte fundamental de la soluci贸n.
De acuerdo con el informe “Estado de la Seguridad Alimentaria y la Nutrici贸n en el Mundo 2023”, el hambre afect贸 al 9,2 % de la poblaci贸n mundial en 2022, en comparaci贸n con el 7,9 % en 2019. Adem谩s, se prev茅 que casi 600 millones de personas sufrir谩n de subalimentaci贸n cr贸nica para 2030, lo que representa unos 119 millones m谩s que si no hubieran ocurrido ni la pandemia ni la guerra en Ucrania.
La situaci贸n no es alentadora: tan solo en 2021 m谩s de 3 100 millones de personas en todo el mundo no pudieron permitirse una dieta saludable, y la urbanizaci贸n en constante crecimiento plantea desaf铆os y oportunidades para garantizar un acceso asequible y saludable a los alimentos.
Para abordar estas preocupaciones, la agricultura sostenible emerge como una soluci贸n esencial. Este enfoque busca maximizar la productividad de las tierras agr铆colas mientras se minimiza el impacto ambiental. Aqu铆, la conservaci贸n de suelos desempe帽a un papel cr铆tico, mediante pr谩cticas como la labranza m铆nima y la cobertura vegetal, que reducen la erosi贸n y la degradaci贸n del suelo.
Adem谩s, la agricultura sustentable contribuye al ahorro de recursos, como el agua y los fertilizantes, al tiempo que aumenta la resiliencia de los agricultores al cambio clim谩tico, ayudando a retener la humedad y mitigar los efectos de las sequ铆as e inundaciones.
En este contexto, la red de innovaci贸n que impulsa el Centro Internacional de Mejoramiento de Ma铆z y Trigo (CIMMYT) desempe帽a un papel fundamental. Este centro de investigaci贸n cient铆fica basado en M茅xico, y sus colaboradores en Am茅rica Latina, Asia y 脕frica, promueve pr谩cticas que optimizan el consumo de agua en la agricultura, lo cual es crucial en un mundo donde los recursos de agua dulce son cada vez m谩s escasos. Adem谩s, fomenta el uso de tecnolog铆as que reducen la p茅rdida de alimentos durante la poscosecha, lo que es vital para garantizar que la producci贸n agr铆cola llegue a la poblaci贸n.
El CIMMYT y sus colaboradores tambi茅n impulsan la adopci贸n de sistemas agr铆colas sustentables, como la agricultura de conservaci贸n, que aumenta los rendimientos y diversifica los cultivos. Esta diversificaci贸n de cultivos no solo contribuye a la seguridad alimentaria, sino que tambi茅n promueve una dieta m谩s equilibrada y saludable en las zonas rurales.
La agricultura de conservaci贸n desempe帽a un papel fundamental en la optimizaci贸n del consumo de agua en la agricultura, un recurso cada vez m谩s escaso y cr铆tico en el contexto actual de cambio clim谩tico y crecimiento poblacional. Esta pr谩ctica promueve un manejo m谩s eficiente del agua al minimizar la evaporaci贸n y la escorrent铆a, dos factores clave en la p茅rdida de agua en la agricultura convencional.
Uno de los aspectos destacados de la agricultura de conservaci贸n es la reducci贸n del movimiento del suelo a trav茅s de la m铆nima labranza o la siembra directa (una t茅cnica que implica sembrar las semillas sin arar el suelo). Al dejar la capa superior del suelo cubierta con restos de cultivos anteriores o materia org谩nica, se crea una cubierta que act煤a como aislante t茅rmico. Esto reduce la evaporaci贸n del agua del suelo y retiene la humedad, lo que significa que se necesita menos agua para mantener los cultivos en condiciones 贸ptimas.
Adem谩s, la cobertura vegetal, otro componente crucial de la agricultura de conservaci贸n, impide la erosi贸n del suelo y la escorrent铆a del agua. Esto ayuda a que el agua se infiltre de manera m谩s eficiente en el suelo y llegue a las ra铆ces de las plantas, en lugar de desperdiciarse en la escorrent铆a superficial. En conjunto, estas pr谩cticas contribuyen significativamente a la reducci贸n del estr茅s h铆drico en las regiones agr铆colas, permitiendo producir m谩s alimentos con menos agua y, al mismo tiempo, fortaleciendo la resiliencia de la agricultura frente a condiciones clim谩ticas variables.
En el D铆a Mundial de la Alimentaci贸n 2023, es importante recordar que la seguridad alimentaria es un desaf铆o global que requiere soluciones integrales. La agricultura sustentable, impulsada por organizaciones como el CIMMYT y sus colaboradores, desempe帽a un papel crucial en la lucha contra el hambre y la promoci贸n de un futuro donde nadie se quede atr谩s en la b煤squeda de una alimentaci贸n nutritiva y sostenible.
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