El 18 de junio es el Día de la Gastronomía Sostenible, un recordatorio de que al transformar las dietas es posible transformar los sistemas agroalimentarios en favor de la biodiversidad, el medioambiente y las tradiciones culinarias. 

Con acompañamiento técnico adecuado, la Agricultura de Conservación es un sistema que puede ser más fácilmente implementado y adoptado por los productores. Aquí, el testimonio de un productor de Guanajuato que ahora es un referente local para la difusión de prácticas sustentables. 

En el marco del Día de la Lucha contra la Desertificación y la Sequía (17 de junio) es importante enfatizar en la necesidad de adoptar prácticas agrícolas sostenibles que faciliten la adaptación al cambio climático y permitan mitigar sus efectos. 

Recientemente se publicó un artículo científico que describe la metodología que permitió el diseño y desarrollo de la iniciativa Maíz para México. La metodología se ha replicado con éxito en Colombia y es susceptible de adaptarse e implementarse en otras latitudes. Una contribución de México a los sistemas agroalimentarios del mundo. 

225 productores de maíz amarillo incrementan en promedio 36% su rentabilidad gracias al proyecto Apoyo al Abastecimiento Responsable en México, de Kellogg y el CIMMYT.

En el marco del Día Mundial del Medio Ambiente, destaca que el proyecto permite tener una mayor eficiencia en el consumo de agua, reducir emisiones de gases de efecto invernadero y hacer un manejo más responsable de agroquímicos.

Este proyecto se suma al compromiso de Kellogg de crear empaques 100% reutilizables, reciclables o compostables para 2025, en favor del medioambiente.

En Salamanca, Guanajuato, se están haciendo notables esfuerzos para que los productores de ese municipio dispongan de mapas de fertilidad de suelos y soliciten las mezclas de fertilizantes más adecuadas. 

La zona Mixe del estado de Oaxaca se caracteriza por tener pendientes pronunciadas que dificultan la actividad agrícola; no obstante, los productores tienen que sembrar en esas condiciones. Actualmente se investigan opciones de mecanización adecuadas. 

Los productores de pequeña escala en el sureste mexicano tienen muchas limitaciones en el acceso a servicios financieros. A través de una iniciativa de inclusión financiera de Walmart Foundation y el CIMMYT, estos productores incrementan sus posibilidades para acceder a estos servicios. 

Las tierras de cultivo son un ecosistema que debe ser restaurado para minimizar su impacto medioambiental. Productores que participan en el proyecto Cultivando un México Mejor dan su testimonio de cómo están contribuyendo a este propósito. 

Con información de Juan Manuel Rojas y Bartolo González.