El valor agregado que se le da al maíz es una opción para tener un mejor nivel de vida en el aspecto económico y, a la vez, mejorar la dieta de los productores del estado de Puebla.

Se recolectaron en total 38 muestras en las localidades de El Lindero, Los Arcos y La Concepción, en el municipio de Amealco de Bonfil.