Un adecuado manejo poscosecha de granos es fundamental para enfrentar los desafíos de la seguridad alimentaria en regiones tropicales México, donde las pérdidas poscosecha afectan particularmente a las familias de productores de pequeña escala.

Mediante un enfoque integral a la producción de maíz y vitalización del sistema de la milpa maya, el Gobierno de Quintana Roo y el CIMMYT buscan que el incremento de la productividad del maíz fortalezca la seguridad alimentaria de la población rural del estado.
Un enfoque integral a la agricultura sustentable, con atención para inclusión financiera, incrementará la competitividad de los agricultores de la zona.