Los pasados 5 y 6 de agosto de 2024 se llevó a cabo en la Ciudad de México la 2ª edición del Congreso de Sanidad e Inocuidad para la Seguridad Agroalimentaria, organizado por el Consejo Nacional Agropecuario (CNA). CIMMYT estuvo presente en este encuentro al que acudieron líderes del sector agroalimentario, incluyendo representantes del gobierno, la academia y el sector privado para abordar los desafíos y oportunidades en la sanidad e inocuidad alimentaria de México.
Al inaugurar el evento, Juan Cortina Gallardo, presidente del CNA, recordó el propósito del congreso al expresar que “este evento tiene el objetivo de dar a conocer las innovaciones tecnológicas para prevenir y controlar las plagas y las enfermedades que son relevantes para los sectores agrícolas, pecuarios, acuícolas y pesqueros”. Y agregó sobre la importancia del eje temático del encuentro: “Así como también actualizarlos y analizar políticas públicas en esta materia, a fin de que todos podamos seguir construyendo el sistema de sanidad e inocuidad alimentaria que requiere nuestro país para las próximas décadas”.
Francisco Cervantes, del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), recalcó que “el Congreso que hoy se celebra es fundamental para asumir la responsabilidad que tenemos los empresarios, el gobierno y las instituciones internacionales de consolidar la seguridad agroalimentaria de México, y fortalecer el papel del sector en la economía y en el desarrollo social del país”. Además, subrayó la importancia de crear políticas públicas sólidas y actualizadas que garanticen la calidad, certeza y confianza en los productos agroalimentarios, para el fortalecimiento de la competitividad del sector.
Por otro lado, Lina Pohl Alfaro, representante de la FAO en México, destacó los desafíos globales, como el cambio climático y la inflación, y la necesidad de que el país mantenga su liderazgo como gigante agroalimentario mediante la promoción de una mejor producción y nutrición, un medioambiente saludable y una vida mejor para todos. Para lograr estos objetivos, enfatizó: “Al fin tenemos que trabajar todos juntos: gobierno, sector privado, organismos internacionales y la academia”.
Diego Montenegro, director general del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), señaló que la colaboración entre los sectores público, privado y académico es esencial para desarrollar políticas y programas que reduzcan las brechas de pobreza y mejoren el acceso a la tecnología, insumos y financiamiento en México. Además, destacó la importancia de la ciencia, la tecnología y la innovación como pilares fundamentales para construir un futuro sostenible en el sector agroalimentario.
Por su parte, Víctor Villalobos Arámbula, secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura), hizo hincapié en la necesidad de garantizar un abastecimiento de alimentos sanos e inocuos para toda la población. Destacó la importancia de incluir a pequeños productores en esquemas de inocuidad y buenas prácticas de producción, asegurando así el desarrollo sostenible de más de 6.8 millones de personas que trabajan en el sector primario.
En este sentido, destacan las tecnologías poscosecha adecuadas para familias productoras de pequeña escala, prácticas agronómicas sustentables que contribuyen a mantener suelos y cultivos sanos, así como la investigación y promoción de la técnica de la nixtamalización que organismos como el CIMMYT y sus colaboradores promueven en el territorio nacional y otros países a fin de garantizar la inocuidad de granos y semillas.
México, a través de CIMMYT, hace alrededor de 1 500 envíos de semillas anuales a diferentes países con fines de investigación. En este sentido, destaca la colaboración entre este centro de investigación científica internacional y Agricultura (a través de Senasica), por ejemplo, mediante el Laboratorio de Sanidad de Semillas de CIMMYT, para asegurar la inocuidad de estos materiales fundamentales para la seguridad alimentaria global, donde el 70% de semillas de trigo y más del 50% de semillas de maíz sembradas en el mundo derivan de la investigación en mejoramiento que se realiza en México desde el CIMMYT y una amplía red de colaboradores.
La interacción entre el Senasica y el CIMMYT es constante y está orientada por una visión compartida de ofrecer a los investigadores información y medidas oportunas para minimizar las pérdidas en los cultivos alimentarios por plagas y enfermedades vegetales. Así, las aprobaciones que Senasica ha otorgado al Laboratorio de Sanidad de Semillas de CIMMYT han contribuido, por ejemplo, a que iniciativas conjuntas entre Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y el CIMMYT tengan resultados positivos en campo.
El Congreso concluyó con la convergencia de los ponentes en un punto común: el llamado a la acción colectiva. Se resaltó que la sanidad e inocuidad alimentaria es una responsabilidad compartida por todos los actores del sector agroalimentario, y es crucial para asegurar la calidad de los alimentos y la competitividad de México en los mercados globales.
Salud ambiental y biodiversidad 
