Por ser más barato, más ahorrador de agua y con calidad forrajera competitiva bajo algunas condiciones, el triticale es una excelente opción para fortalecer la viabilidad económica del sector ganadero en México.
Por: Carolina Domínguez, Intensificación Sustentable para América Latina del CIMMYT, con información de la Fundación Produce Tlaxcala y del Programa Global de Trigo del CIMMYT.
9 de septiembre de 2016.
Ixtacuixtla, Tlaxcala.- Promover al triticale como una fuente de forraje a bajo costo e introducirla en el sector pecuario para sustituir o complementar a otras especies forrajeras y elevar la rentabilidad de la producción ganadera en el país fue el objetivo del Primer Taller Nacional de Triticale que se llevó a cabo el 8 y 9 de septiembre en el Centro Nacional de Innovación en Agricultura del Altiplano y Especies Menores (Ceniaaem) en Ixtacuixtla, Tlaxcala, en el que participaron productores, investigadores, líderes de agronegocios, asociaciones, así como dependencias federales y estatales.
El triticale es un cereal resultado de la cruza entre el trigo y el centeno, el cual fue mejorado en México desde los años sesenta. Algunas de sus bondades son: mayor potencial de producción de forraje (compite con la alfalfa, la cebada, la avena y el rye-grass en muchos ambientes), valor nutritivo igual o superior a los cultivos tradicionales cuando se utiliza de manera adecuada, mayor tolerancia a bajas temperaturas en etapa vegetativa, mayor eficiencia en el uso del agua, menor requerimiento de pesticidas y mayor eficiencia en el uso de fertilizantes, mayor preferencia del ganado y la fauna silvestre en comparación con la avena, entre otras.
En el marco de este taller, los investigadores participantes apuestan por el forraje de triticale como una opción viable y de bajo costo para producir leche, pues es un cereal que tiene gran potencial para reemplazar la alfalfa como fuente de proteína y fibra en la ración cuando se corta temprano, mientras que en etapa de embuche (antes de espigar) tiene menor demanda relativa de agua. Según el profesor Jesús Olmos, de la Universidad de Guadalajara, campus Altos de Jalisco, el triticale cortado en etapa de embuche requiere menos agua que la alfalfa (un metro cúbico de agua produce 1.58 kg de materia seca de alfalfa y 2.58 kg de triticale). El profesor Olmos también estableció que en la región de los Altos de Jalisco se puede producir el triticale con un gasto de $1.94 el kilogramo, mientras que la alfalfa cuesta $3.64 el kilogramo, lo cual favorecería la economía de productores lecheros de todo el país si se puede generalizar este esquema de producción.
Algunos de los retos que actualmente enfrenta la promoción de este cereal en el mercado y que busca subsanar este taller, expresó Karim Ammar, jefe de Mejoramiento de Trigo Duro y Triticale del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) y uno de los organizadores del taller, son asegurar la disponibilidad de la semilla, difundir este cereal aún desconocido entre muchos productores, ampliar el uso del grano al sector ganadero de engorda y concientizar a los asistentes sobre la necesidad de lograr un mercado organizado y reconocido.
La inauguración de este primer taller la llevó a cabo el gobernador de Tlaxcala, Mariano González Zarur, quien enfatizó que su administración trabaja arduamente en la consolidación de la autosuficiencia alimentaria, por lo que el Ceniaaem abona a este compromiso de manera cabal.
En este acto inaugural, el presidente de la Fundación Produce en Tlaxcala, Guillermo Bretón Díaz, puntualizó que el triticale es una variedad de cereal que se está introduciendo de manera positiva en la entidad, pues actualmente se siembran alrededor de 3,000 hectáreas en el estado. Por su parte, Luis Ortega Reyes, director general adjunto de la Comisión Técnica Consultiva de Coeficientes de Agostadero de la Sagarpa, en representación del doctor Francisco Gurría Treviño, coordinador general de Ganadería de la Sagarpa, sostuvo que entre 2014 y 2015, el apoyo a investigación y transferencia de tecnología fue importante para el triticale, de ahí que se convirtiera en una opción forrajera competitiva y útil para fortalecer la viabilidad económica de la ganadería en México.
Algunos de los ponentes de este taller fueron Javier Lozano, de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN); Moisés Béjar, del Centro de Investigación para los Recursos Naturales (Cirena); José Guadalupe Terrazas, del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP); Jesús Olmos, del Centro Universitario de los Altos de la Universidad de Guadalajara; Emmanuel Santoyo, del Instituto de Investigación y Capacitación Agropecuaria, Acuícola y Forestal del Estado de México (Icamex); Karim Ammar, jefe de Mejoramiento de Trigo Duro y Triticale del CIMMYT; Guillermo Bretón, Fundación Produce Tlaxcala; Manuel Valenzuela Gallegos, Patronato para la Investigación y Experimentación Agrícola del Estado de Sonora A. C.; Fernando Delgado Ramos, CIMMYT-Toluca; José Luis Velasco, Universidad Autónoma de Baja California (UABC); Jesús Santana, Consultora Agrícola La Laguna; Gaspar Estrada, Universidad Autónoma del Estado de México; Julio Huerta Espino, INIFAP; e Israel García, Syngenta.